L'escargotiere du choquel

Votre ferme hélicicole au coeur du Boulonnais

 

 

 

 

De la ferme à l'assiette

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 Des escargots élevés dans la tradition

 

Nous élèvons des escargots "gros gris" (Helix aspersa maxima). La saison de reproduction débute en mars par la phase de reproduction, puis les naissains sont élevés en extérieur jusqu'à l'automne.

 

Nous cuisinons nos escargots à la ferme dans un laboratoire CE, pour votre plus grand plaisir.

Nous elaborons nos recettes avec des ingrédients de qualité. 

Nous vous proposons évidemment les traditionnels escargots au beurre à l'ail, mais également d'autres recettes qui pourraient vous surprendre...

 

       

Recommande par le routard 202787fca34a5866ec7d90c71a8245d8a781d1859a07 

 

 

Photos

Nos spécialités

Les coquilles et crouski's

 

  • Bourgignogne
  • Cheddar ( nouveauté fin 2025)
  • Chèvre
  • Maroilles
  • Echalotte confilte Framboise Cassis
  • Chataigne, lardons fumés et baie de Timut
  • Feta tomate
  • Foie gras et Porto

Nos terrines

 

  • Escargotine ( escargots mixé avec du beurre à l'ail )
  • Escafou ( pain tranché garni à l'escargotine )
  • Terrine au marc de Bourgogne
  • Terrine au genièvre de Houlle
  • Terrine à la bière rousse Terres d'Opale

Les bocaux

 

  • Escargots au court bouillon ( calibre petit, moyen et belle grosseur

 

  • Cassolette créme à l'ail

Venez visiter la ferme

En groupe, ( à partir de 15 personnes ) nous accueillons adultes et enfants pour vous faire découvrir le petit monde des escargots.

Nous faisons 2 visites par an, une en juillet et une en Août. Les inscriptions se font avec l'office du Tourisme de Desvres.

Nous faisons visiter egalement lors de notre soirée de l'escargot chaque année le week end avant le 15 aout

 

Pour les associations, CE, écoles veuillez nous contacter pour programmer votre visite.

 

 

Parc a escargots  

 

 

Oies
Oeufs escargots

Europe

L’Union Européenne et la région Hauts de France a cofinancé les investissements de  matériel de transformation, conditionnement, commercialisation et formation sécurité  alimentaire. Dans le cadre du Pré’Ad (Plan de résilience et d’adaptation des exploitations  agricoles).

 

Hdf

Date de dernière mise à jour : 01/11/2026