L'escargotiere du choquel
Votre ferme hélicicole au coeur du Boulonnais
Préparez vos fêtes de Noël
Pensez à réserver pour vos fêtes !
- par telephone au 06 99 29 68 71
- par mail : escargotiereduchoquel@gmail.com
Le magasin sera ouvert :
- du 14 au 29 décembre, du lundi au samedi de 14h à 18h30
- le 24 décembre de 9h à 15h
Retrouvez nous également lors de la fête de la dinde à Licques le 10 décembre
Evénements
De la ferme à l'assiette
Nous cuisinons nos escargost à la ferme dans un laboratoire CE, pour votre plus grand plaisir.
Nous elaborons nos recettes avec des ingrédients de qualité.
Nous vous proposons évidemment les traditionnels escargots au beurre à l'ail, mais également d'autres recettes qui pourraient vous surprendre...
Des escargots élevés dans la tradition
Nous élèvons des escargots "gros gris" (Helix aspersa maxima). La saison de reproduction débute en mars par la phase de reproduction, puis les naissains sont levés en extérieur jusqu'à l'automne.
Nos spécialités
Les coquilles et croquilles
- Bourgignogne
- Roquefort
- Chèvre
- Roquefort Noix
- Framboise Cassis
- Confit d'endives chocolat
- Feta tomate
- Foie gras
Nos terrines
- Escargotine
- Escargolades
- Terrine au marc de Bourgogne
- Terrine au genièvre de Houlle
Les bases à cuisiner
- Escargot crème à l'ail
- Escargots sauce meurette
- Escargots au court bouillon
Venez visiter la ferme
Seul ou en groupe, nous accueillons adultes et enfants pour vous faire découvrir le petit monde des escargots
![Oies](/medias/images/oies.jpg)
![Oeufs escargots](/medias/images/oeufs-escargots.jpg)
Le blog
La nuit de l'Escargot - Edition 2023
- Samedi 12 aout 2023 -
Je suis ravi d'avoir pu réaliser cet évènement, de réunir dans votre assiette des produits locaux, et de qualité, de partager et de vous faire decouvrir ma passion.
Je tiens à remercier celles et ceux qui ont fait de cette soirée une réussite, un grand BRAVO pour votre dévouement et votre bonne humeur partagée.
Merci à l'asso "les bardes à papa" pour la qualité de la prestation musicale qui a amené de la chaleur et de la convivialité à cette soirée.
Nous n'avons malheuresement pas pu tous vous recevoir pour la restauration, vous comprendrez qu'un tel menu se prépare plusieurs semaines à l'avance pour que les producteurs organisent l'élaboration des produits proposés, et nous limitons la capacité afin d'assurer un service de qualité.
Alors je vous dit à l'année prochaine.
Belle journée
David
- Dimanche 28 mai 2023 -
"Les dimanches gourmands" HDLT
Comme tous les dimanches matin pendant la saison estivale, l'Escargotière est présente au marché d'Hardelot ce matin.
Les escargots au foie gras et au porto vous ont manqué ? Vous les retrouverez aujourd'hui avec d'autres recettes!
À très vite, et bon dimanche
Date de dernière mise à jour : 01/12/2023