L'escargotiere du choquel

Votre ferme hélicicole au coeur du Boulonnais

 

Préparez vos fêtes de Noël

 

Pensez à réserver pour vos fêtes ! 

   - par telephone au 06 99 29 68 71

   - par mail : escargotiereduchoquel@gmail.com

   

Le magasin sera ouvert : 

     - du 14 au 29 décembre, du lundi au samedi de 14h à 18h30

     - le 24 décembre de 9h à 15h

 

Retrouvez nous également lors de la fête de la dinde à Licques le 10 décembre

 

Tarifs 2023

 

 

Evénements

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De la ferme à l'assiette

Nous cuisinons nos escargost à la ferme dans un laboratoire CE, pour votre plus grand plaisir.

Nous elaborons nos recettes avec des ingrédients de qualité. 

Nous vous proposons évidemment les traditionnels escargots au beurre à l'ail, mais également d'autres recettes qui pourraient vous surprendre...

 

 

 

Des escargots élevés dans la tradition

 

Nous élèvons des escargots "gros gris" (Helix aspersa maxima). La saison de reproduction débute en mars par la phase de reproduction, puis les naissains sont levés en extérieur jusqu'à l'automne.

 

Nos spécialités

Les coquilles et croquilles

 

  • Bourgignogne
  • Roquefort
  • Chèvre
  • Roquefort Noix
  • Framboise Cassis
  • Confit d'endives chocolat
  • Feta tomate
  • Foie gras

Nos terrines

 

  • Escargotine
  • Escargolades 
  • Terrine au marc de Bourgogne
  • Terrine au genièvre de Houlle

Les bases à cuisiner

 

  • Escargot crème à l'ail
  • Escargots sauce meurette
  • Escargots au court bouillon

Venez visiter la ferme

Seul ou en groupe, nous accueillons adultes et enfants pour vous faire découvrir le petit monde des escargots  

 

 

Parc a escargots  

 

 

Oies
Oeufs escargots

Le blog

La nuit de l'escargot dans la presse

On parle de nous dans la presse ! 

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La voix du Nord

Nord Littoral
 

 

La nuit de l'Escargot - Edition 2023

- Samedi 12 aout 2023 - 

Je suis ravi d'avoir pu réaliser cet évènement, de réunir dans votre assiette des produits locaux, et de qualité, de partager et de vous faire decouvrir ma passion.

Je tiens à remercier celles et ceux qui ont fait de cette soirée une réussite, un grand BRAVO pour votre dévouement et votre bonne humeur partagée.

Merci à l'asso "les bardes à papa" pour la qualité de la prestation musicale qui a amené de la chaleur et de la convivialité à cette soirée.

Nous n'avons malheuresement pas pu tous vous recevoir pour la restauration, vous comprendrez qu'un tel menu se prépare plusieurs semaines à l'avance pour que les producteurs organisent l'élaboration des produits proposés, et nous limitons la capacité afin d'assurer un service de qualité.

Alors je vous dit à l'année prochaine.

Belle journée

David

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Le marché d'Hardelot

- Dimanche 28 mai 2023 -

"Les dimanches gourmands" HDLT

Comme tous les dimanches matin pendant la saison estivale, l'Escargotière est présente au marché d'Hardelot ce matin.

Les escargots au foie gras et au porto vous ont manqué ? Vous les retrouverez aujourd'hui avec d'autres recettes!

À très vite, et bon dimanche

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Date de dernière mise à jour : 01/12/2023